Francisco Javier Cervigon Ruckauer. Curso Inspección ante mortem y post mortem en animales de abasto

Certificado del curso Inspección ante mortem y post mortem en animales de abasto. Francisco Javier Cervigon Ruckauer

Certificado del curso Inspección pdf

Certificado

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Módulos del curso Inspección ante mortem y post mortem en animales de abasto. Francisco Javier Cervigon Ruckauer

Francisco Javier Cervigon Ruckauer

Índice y Archivo del curso Inspección ante mortem y post mortem en animales de abasto. Francisco Javier Cervigon Ruckauer

Archivo del curso Inspección ante mortem y post mortem en animales de abasto

Índice del curso Inspección ante mortem y post mortem en animales de abasto
Módulo 1. Inspección ante mortem
Vídeo nº1. Descarga, conducción y limpieza de vehículos
Enlaces de interés
Vídeo nº2. Inspección en estabulación
Enlaces de interés
P2P Módulo 1
Autoevaluación Módulo 1

Módulo 2. Aturdimiento, sacrificio e higiene en el faenado
Vídeo nº1. Métodos de aturdimiento
Enlaces de interés
Vídeo nº2. Supervisión de la higiene en el faenado
Enlaces de interés
P2P Módulo 2
Autoevaluación Módulo 2

Módulo 3. Inspección post mortem
Vídeo nº1. Supervisión de actuaciones del operador
Enlaces de interés
Vídeo nº2. Inspección de canales y vísceras
Enlaces de interés
P2P Módulo 3
Autoevaluación Módulo 3

Módulo 4. Pruebas laboratoriales
Vídeo nº1. Análisis para la detección de triquinas
Enlaces de interés
Vídeo nº2. Toma de muestras oficiales
Enlaces de interés
Actividad Módulo 4
Autoevaluación Módulo 4

Enlaces de interés

Real Decreto 1749/1998 de 31 de julio, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos
Real Decreto 1080/2012 de 13 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 1749/1998, de 31 de julio, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos.
Real Decreto 1945/1983 de 22 de junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agro-alimentaria.
Real Decreto 3454/2000 de 22 de diciembre, por el que se establece y regula el Programa Integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatías espongiformes transmisibles de los animales.

Vídeo nº2. Toma de muestras oficiales

Descargar documento: Tema_mod_IV.2.pdf

Enlaces de interés

Real Decreto 640/2006 de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
Reglamento (CE) 2075/2005 de 5 de diciembre de 2005, por el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne.
Plan Nacional de Contingencia frente a Triquina

Módulo 4. Pruebas laboratoriales

Vídeo nº1. Análisis para la detección de triquinas

Descargar documento: Tema_mod_IV.1.pdf